小水餃做成大生意
黃紅秀（右一）指導員工包水餃
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●本報寧化記者站 賴全平 文/圖
在江西省石城縣繁華地段的新佳多超市，來自寧化的高級廚師黃紅秀設立水餃專柜，推出現包現賣客家水餃的業務，將小水餃做成大生意。
??? 高級廚師轉行包水餃
黃紅秀是一名70后，高級廚師，曾在廣州高校餐飲業打拼多年，多次在廣東高校廚藝大賽中奪冠。2010年，返鄉創業，想轉行做客家小吃，參加了寧化客家小吃免費培訓班。
“很多餐館招牌菜賣的是冰凍水餃，味道遠不如手工水餃?！秉S紅秀從中看到了商機。
2013年元旦，黃紅秀輾轉鄰縣石城新佳多超市租下一個專柜，和合伙人李旺秀坐鎮超市現包現賣水餃。和面、搟面、攪餡、現包、現賣……過往市民紛紛駐足觀看購買。一天下來要賣五六千個，遇上節假日客人還得排隊等候。
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【作者：賴全平】 【責任編輯:茜茜】
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