【新春走基層 脫貧攻堅一線】手工豆腐皮：鋪出脫貧增收路
官愛珠制作手工豆腐皮。
隨著科技的發展，傳統豆腐皮制作工藝逐漸被機械化所取代，年輕人也不愛學，泉上鎮手工豆腐皮作坊從上個世紀末的100多家銳減到現在的30家，其中貧困戶12家。鎮黨委政府幫助他們改進加工設備和生產條件，美化包裝，通過美食文化節、旅游文化節推介。全鎮引進手工豆腐皮加工廠4家，吸納貧困戶進廠就業增收，手工豆腐皮制作工藝逐漸走向標準化、規模化生產。“傳統的東西不能丟，要積極申報‘非遺’，以傳統工藝嫁接現代的工藝技術，做大做強傳統豆腐皮產業。”李仁標道出了當地豆腐皮業者的心聲。 （賴全平 李力博 文/圖）
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【作者：賴全平 李力博】 【責任編輯:茜茜】
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