日前，三明市文旅局公布第四批市級非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人推薦名單，寧化縣延祥貢茶制作技藝傳承人楊濤杰入選其中。

祖輩皆做茶

楊濤杰出生于寧化縣泉上鎮延祥村，今年33歲。“宋時至今，延祥村家家戶戶均能種茶、制茶。我家也是這樣，小時候我就常跟著爺爺上山采茶，長大一些，每年清明前后，就跟著家人學習制作延祥貢茶。”說起做茶，楊濤杰腦海里滿是兒時采茶制茶的美好回憶。

綠樹環抱著的孔坑茶山

延祥村海拔約700米，與清流縣、明溪縣交界，是泉上鎮最偏遠的村落之一，也是國家第四批傳統村落。延祥貢茶有著悠久的歷史，據《延祥村史志》載，明朝正德年間（1506-1521年），延祥拔貢楊德安任浙江金華府經略時，經常赴京，每次赴京就帶上家鄉孔坑茶送給皇帝和大臣品嘗，皇帝和眾臣飲后大為贊賞，遂將延祥西園孔坑茶列為貢品，令每年進貢。楊濤杰家族譜系中的先祖楊紹濂（生于公元1756年，清乾隆丙子年）也在詹事府（主要從事皇子或皇帝的內務服務）任職時，為延祥貢茶的推廣起到了積極的作用。

“延祥村西部的孔坑，又稱西園，常年云霧繚繞，這里朝東背西，自古以來就是優質的茶園，產出的茶品質上乘，每年只采一季，因此產量較低。一般清明后開始采，到五六月就休息。秋冬季節主要以除草為主，除草給茶樹做綠肥，從不施化肥打農藥。”楊濤杰說，延祥村海拔較高，氣溫、濕度適中，土層深厚土質肥沃，周邊生態環境好，多年天然的種植方式培育出的茶樹更適應當地自然環境，即使出現惡劣的天氣，影響也不是很大。

古茶樹

延祥貢茶采用傳統手工制法，香氣馥郁，滋味甘醇，喝了之后讓人神清氣爽。因其獨特的制作工藝、良好的品質與功效，2010年，延祥孔坑野生茶被列入“福建省茶樹優異種質資源保護區”；2017年，農業部正式批準對“孔坑茶”實施農產品地理標志登記保護。

一心做好茶

延祥貢茶在當地知名度高，但銷售對象卻多為老客戶。從小沒少參與茶葉生產的楊濤杰萌生出要將家鄉茶葉發揚光大的念頭。2014年，楊濤杰放棄廈門的工作，回到家鄉創業，他還前往泉州安溪茶學院系統地學習了相關理論知識和制茶新技術。

村民正在炒茶

回鄉以后，村里推薦楊濤杰擔任村副主任。干了3年，楊濤杰覺得做茶需要付出的時間精力很多，常常需要熬夜做茶，無暇顧及其他，最終還是辭去了村里的職務，一心撲在做茶上。

“村里大家都習慣了傳統手工制茶，茶園沒有統一管理，制茶水平、茶葉品質參差不齊，我就想成立專業合作社帶動其他人一起把延祥貢茶做好。”2016年，楊濤杰成立了寧化縣延祥貢茶專業合作社，以土地流轉的方式承包了40畝孔坑西園老茶山，又用老茶樹扦插了100多畝的茶樹，并注冊品牌商標。

楊濤杰正在打包發貨

做茶之路并非一帆風順。“大的老茶樹一棵可以采1.5公斤茶，遇到病蟲害時，為了避免影響其他茶樹，就直接將整株砍掉，再種上新的。”楊濤杰說，茶樹最大的困擾還是來自螞蟻和野豬帶來的破壞。有一年新種下茶樹后，一直沒有雨水，導致樹苗成活率僅20%，投入的資金多半打了水漂……即便困難重重，楊濤杰也仍然沒有想過放棄。每年到了做茶季節，茶香飄滿整個村子時，他心中就充滿了興奮與自豪。

“每年清明節前后，合作社都會聘請當地村民幫忙采茶，一個人一天最多能賺150元，一個月可以增收4000多元。”延祥貢茶專業合作社成立后，還帶動村里閑置勞動力一起增收致富。目前，除去新種的茶樹，合作社共有90畝茶樹能穩定產出，年產茶葉約1300公斤，一年收入將近100萬元。

延祥古村留守老人居多，愿意留在家鄉的年輕人少。2021年，中央電視臺紀錄頻道《鄉間一年》節目攝制組來到延祥村拍攝。說起節目播出后對村里人的改變，楊濤杰說，不少年輕人轉變了思想，也開始選擇回鄉發展，希望未來進村的道路能夠拓寬些，通過延祥貢茶、延祥花燈等非遺文化的帶動，促進這個中國傳統村落走向振興。

記者 張凌波 通訊員 江鵬