
寧化:以特色食材為媒 促進客家美食產業發展
寧化縣小吃辦通過設立展示中心,展陳寧化本地優質特色食材、客家美食等,同時依托“線上+線下實體展廳”雙線融合銷售模式,讓寧化的客家美食走向更廣闊的市場。
近日,記者走進寧化小吃業發展服務中心一樓,看見展示中心貨架上整齊擺放著琳瑯滿目的特色食材,不少市民正駐足挑選心儀產品。

“小吃辦這邊產品特別齊全,我們過來購買也非常地方便。”市民巫先生說。
該展示中心劃分為特色食材展示區、特色美食體驗區、餐飲文化推廣區三大功能板塊。特色食材展示區集中展銷寧化本地優質食材,特色美食體驗區重點呈現燒賣、黃粿等客家美食,目前正加快推進燒賣標準化手工作坊建設,通過統一制作標準,推動燒賣產品進入全省商超渠道,逐步形成規模化、品牌化產業。餐飲文化推廣區則通過日常簡餐與伊府宴、客家宴、擂茶宴、貢雞宴等寧化特色宴席體驗,進一步傳承和弘揚客家飲食文化。

“依托客家文化底蘊與生態資源優勢,我們以‘品牌化培育、標準化生產、產業化發展’為路徑,通過搭建展銷平臺、整合特色資源、創新產銷模式,推動寧化特色食材走向市場,促進小吃產業提質增效。”寧化縣小吃業發展服務中心主任謝玉香表示。

近年來,寧化縣大力發展客家美食等產業,不斷完善供應鏈體系,持續提升客家食材知名度和小吃品牌美譽度。自2012年以來,寧化已免費培訓1.3萬余名學員,引導學員開辦小吃店7000余家,帶動就業5萬余人,寧化客家小吃制作技藝被列入福建省專項職業能力考核項目,一批批小吃餐飲從業者憑借手藝實現就業致富,2025年全行業營業額達90億元。
記者 陳偉 通訊員 張雨虹
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【作者:陳偉 通訊員 張雨虹】 【責任編輯:張鈺】
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