寧化：以特色食材為媒 促進客家美食產業發展
寧化縣小吃辦通過設立展示中心，展陳寧化本地優質特色食材、客家美食等，同時依托“線上+線下實體展廳”雙線融合銷售模式，讓寧化的客家美食走向更廣闊的市場。
近日，記者走進寧化小吃業發展服務中心一樓，看見展示中心貨架上整齊擺放著琳瑯滿目的特色食材，不少市民正駐足挑選心儀產品。
“小吃辦這邊產品特別齊全，我們過來購買也非常地方便。”市民巫先生說。
該展示中心劃分為特色食材展示區、特色美食體驗區、餐飲文化推廣區三大功能板塊。特色食材展示區集中展銷寧化本地優質食材，特色美食體驗區重點呈現燒賣、黃粿等客家美食，目前正加快推進燒賣標準化手工作坊建設，通過統一制作標準，推動燒賣產品進入全省商超渠道，逐步形成規模化、品牌化產業。餐飲文化推廣區則通過日常簡餐與伊府宴、客家宴、擂茶宴、貢雞宴等寧化特色宴席體驗，進一步傳承和弘揚客家飲食文化。
“依托客家文化底蘊與生態資源優勢，我們以‘品牌化培育、標準化生產、產業化發展’為路徑，通過搭建展銷平臺、整合特色資源、創新產銷模式，推動寧化特色食材走向市場，促進小吃產業提質增效。”寧化縣小吃業發展服務中心主任謝玉香表示。
近年來，寧化縣大力發展客家美食等產業，不斷完善供應鏈體系，持續提升客家食材知名度和小吃品牌美譽度。自2012年以來，寧化已免費培訓1.3萬余名學員，引導學員開辦小吃店7000余家，帶動就業5萬余人，寧化客家小吃制作技藝被列入福建省專項職業能力考核項目，一批批小吃餐飲從業者憑借手藝實現就業致富，2025年全行業營業額達90億元。
記者 陳偉 通訊員 張雨虹
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【作者：陳偉 通訊員 張雨虹】 【責任編輯:張鈺】
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