??? 煙? 寧化農民自產曬煙有較長歷史，舊時寧化煙店僅僅出售旱煙及水煙。解放后政府對煙酒實行專賣，關閉私營煙店。1955年供銷社收購曬煙386擔，并組織加工外銷，后由于烤煙及卷煙普及，曬煙產量逐年減少。1976年土產公司請來師傅指導試栽烤煙，并出資選送農村知識青年往龍巖農校跟班學習烤煙專業，后又撥款無償支持禾口、淮土等公社新建烤房。1985年縣煙草局成立，烤煙收購量大增，1987年烤煙收購量達5224噸。卷煙在解放前已傳入，但取代曬煙大量消費則是在1957年后。商業部門各年卷煙銷售量：1952年為3476條。1957年為110493條，1962年為71986條，1966年為291700條，1976年為404644條，1986年為”625900條，1987年為594600條。

??? 飲料??? 寧化歷來自產水酒、冬酒和谷燒酒。解放前家釀酒較多，酒類購錆量不大。解放后酒類需求量大增。1960年寧化酒廠投產，推出新產品翠紅酒，同時外地酒也大量滴入，商業部門酒類銷售量從1957年的268．9噸增長到1978年的835．1噸，1980年以后銷售量600～650噸，1987年銷量1300噸。供應品種除白酒、紅酒、黃酒外，還有啤酒、可樂等。

食鹽??? 解放前多從長汀販進潮鹽，民國28年食鹽銷量為435噸。解放后國家對食鹽實行專賣管理。隨著人口的增長，食鹽需要量逐年增加，1975年后，每年銷售2000～2500噸，價格穩定。