寧化：小店小吃走向產(chǎn)業(yè)化
2019年01月11日 07:09:10
來源：三明日?qǐng)?bào)
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這家中心與縣內(nèi)外多家餐飲機(jī)構(gòu)確定合作關(guān)系，建立醉南拳、福州達(dá)明美食街等實(shí)訓(xùn)基地。近年來，寧化通過訂單加工、網(wǎng)上銷售、連鎖加盟、對(duì)外出口等推廣營銷，客家小吃逐漸走向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。寧化積極探索連鎖經(jīng)營模式，創(chuàng)辦客家小吃旗艦店，其中廣東“陳記三及第”發(fā)展加盟連鎖店489家，山東“碗碗香伊面館”發(fā)展小吃連鎖店33家，廈門“生鍋勺子粉”加盟連鎖店18家。
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2018年初，寧化成立食樸客家食材供應(yīng)有限公司，建立客家食材交易與配送中心，采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”定向定點(diǎn)收購的方式，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社種植農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)行統(tǒng)一檢測(cè)、分揀、清洗、加工包裝，實(shí)現(xiàn)客家小吃原材料統(tǒng)一配送，打造寧化生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品食材供應(yīng)鏈。目前，食樸公司與30余家農(nóng)民專業(yè)合作社簽訂訂單協(xié)議，農(nóng)產(chǎn)品日采購量達(dá)2噸、日產(chǎn)值8萬元以上。
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“現(xiàn)有10家配送企業(yè)與300余家寧化客家小吃店建立配送關(guān)系，與8家超市、20余家酒店建立成品小吃配送長(zhǎng)期合作關(guān)系。”寧化客家小吃相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將進(jìn)一步培植成品配送鏈，加強(qiáng)與縣內(nèi)外超市、酒店合作，完善客家小吃成品配送服務(wù)，進(jìn)一步將客家小吃做成大產(chǎn)業(yè)。
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