記者調查：今秋月餅添加劑減少 保鮮期縮短
添加劑被嚴格限制
“過去月餅的保質期一般有60天，今年只有45天，有的甚至只有30天了。”23日，一位阿姨在超市里仔細挑選月餅，她發現今年月餅的保質期發生了明顯變化。超市工作人員忙向阿姨解釋，今年國家規定一些添加劑不能使用在食品中后，月餅的品種和保質期自然發生了變化。像以前水果月餅中各類添加劑較多，今年很多企業放棄生產了?！半m然保質期縮短了，品種少了，但月餅品質更有保障了。”
消費者又該如何挑選月餅呢？
質監工作人員提示，月餅的保質期一般都不會超過90天，保質期越短的月餅，意味著里面使用的添加劑越少，這類月餅可以優先選購。此外，還應該了解一些常見的食品添加劑的作用，例如檸檬酸、碳酸鈉、碳酸鉀是酸味調節劑，麥芽糖漿是甜味劑，山梨酸鉀和脫氫乙酸鈉則是防腐劑。此外，消費者還應該盡量選擇聲譽較好的正規廠家生產的月餅，買回月餅后應選擇低溫或涼爽的地方進行存放。（張瑞蘭）
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【作者：張瑞蘭】 【責任編輯:麗勍】
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