寧化客家酒釀憧憬“第二春”
??? 老鼠屎，壞了一鍋粥
當(dāng)時僅有的兩個廠，客家釀酒廠和嘉源釀酒廠受工藝和規(guī)模的限制，產(chǎn)能提不了。看到供不應(yīng)求，生產(chǎn)準(zhǔn)入門檻又很低，廠家猛增至9家，一場危機(jī)隨即暴發(fā)。
一時間，各家酒廠不比質(zhì)量比價格，形成惡性競爭。上市酒釀質(zhì)量良莠不齊，還出現(xiàn)過少量產(chǎn)品變質(zhì)變酸、酒精度太低、甜度太高等問題。“一粒老鼠屎，壞了一鍋粥”，寧化客家酒釀像坐過山車一樣，從峰頂?shù)降凸取．?dāng)?shù)卣鍪窒嗑龋按禾臁币讶ァ?/P>
大浪淘沙，多數(shù)酒廠倒閉了。只有嘉源、客家人等堅持質(zhì)量的廠家繼續(xù)發(fā)展。
10多年來，憑著穩(wěn)定的質(zhì)量，寧化客家酒釀才逐步走出低谷，開始上揚。
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【作者：俞祥波】 【責(zé)任編輯:麗勍】
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