寧化30余名客家小吃培訓(xùn)班學(xué)員順利結(jié)業(yè)
??? 不少學(xué)員學(xué)到客家小吃制作技藝后，興奮之余，也有自己的想法。從泉州打工回來的一位女學(xué)員就建議，有些原料，可能還是寧化的更正宗。比如說薏米。在做養(yǎng)顏米仁湯時，用寧化的薏米更能保持原汁原味。如果今后原材料配送能做到位的話，能更加保正客家小吃的純正味道。
??? “五天的學(xué)習(xí)期比較短，技術(shù)的東西不是一朝一日就可以學(xué)會的，要通過他們今后自己不斷的實踐和改進才會有成果。我們只能把他們引進門，修行就靠他們自己。今后學(xué)員開店要注意，首先技術(shù)要學(xué)精；其次要注意成本核算；第三要懂得經(jīng)營的道理。在經(jīng)營過程中衛(wèi)生是最關(guān)鍵的。”培訓(xùn)結(jié)束后，老師孫福安對學(xué)員今后開客家小吃店，提出了自己的希望。（劉才恒）
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【作者：劉才恒】 【責任編輯:麗勍】
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