東方紅早茶廳：二十年如一日的客家美食名片
? “我最喜歡吃這里的牛肉兜湯了，每次到寧化，我都要過來。”李先生來自三明，平時偶爾會到寧化出差，總忘不了東方紅的美食。而很多本地人，也常把請客人到東方紅品嘗客家特色的早餐，當作熱情招待的必要一環。
這家在寧化知名的早茶廳設有5個包廂1個大廳，可同時容納180人就餐。它每天提供20多種牛肉兜湯、紅棗米仁湯、大骨生地湯等湯水美食，燈盞糕、燒麥、煎圓、虎皮椒等30多種小菜小吃糕點。美食具有濃厚的客家特色，引起中央電視臺的關注。2013年，該臺中文國際頻道《客家足跡行》（見該片19集）前來采訪報道，給予了很高評價。
陳冬梅是這家早茶廳的老板，她從1993年開始經營早茶廳。最初，開在客家賓館對面，叫百樂園。客家賓館項目改造后，搬到現址。20年的長盛不衰，陳冬梅概括為一句話，二十年如一日，堅持美食品質。為了保持美食口感始終如一，老板陳冬梅擔當主廚20年，從沒更換。“廚師會跳槽，人一換，味道就換。老板不會跳槽，所以味道不會跑。”陳冬梅笑著說。
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【作者：俞祥波】 【責任編輯:麗勍】
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