寧化貢雞宴福州培訓班正式開班
5月16日，由寧化縣客家小吃業發展服務中心主辦、福州客家宴餐飲管理有限公司承辦的客家小吃異地培訓班在福州正式開班，50余名學員到場參加學習。
本次培訓自16日至21日，為期6天，參訓學員主要為客家餐飲業和小吃業主、廚師以及對客家美食感興趣者。白斬雞、生魚片、兜湯、燈盞糕……培訓以寧化全雞宴菜系為主，輔以客家小吃，現場傳授24道客家菜的烹飪技術。教學方式以“理論授課+實踐教學+交流研討”的方式進行，重實踐操作，讓學員真正成為烹飪客家菜的行家里手。
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“我們將持續開展異地培訓、點餐式送技術等活動，重點傳授全雞宴的制作技術，讓每個學員學有所成，學有所用，開店就能賺錢。”來自寧化的培訓教師邱德雄表示，將不斷研發和推介客家新菜品，進一步滿足顧客的需求。
為進一步做好疫情防控工作，寧化將客家小吃縣域內定點培訓，逐漸轉變為送教進城、異地培訓，既方便學員，又減輕學員的經濟負擔，將客家菜的“名片”擦得更亮，真正將餐飲服務業打造成為全縣重要的富民產業。2022年，寧化縣客家小吃業發展服務中心已組織三次異地培訓，累計培訓學員200余人。
記者 賴全平 陳凱 通訊員 曾練春
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【作者：賴全平 陳凱 通訊員 曾練春】 【責任編輯:張惠川】
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