
寧化:非遺美食話年俗 開門納福盼客來
近日,三明市“開門納福迎新春”主題海采短視頻征集活動(dòng)火熱啟幕,寧化縣融媒體中心迅速行動(dòng),深入城鄉(xiāng)街巷,與非遺傳承人和美食店主面對(duì)面,從今天起,我們將陸續(xù)推出系列海采視頻,聽他們講述客家開門納福的獨(dú)特年俗,暢談對(duì)全市文旅開福門活動(dòng)的熱切期盼,誠邀八方游客前來寧化品年味、迎福氣。

“寧化是我的根,新春開門納福,家里總少不了活字印刷的“福”字對(duì)聯(lián)。紅紙鋪展,字模排齊,油墨一刷,喜慶的福字就躍然紙上,這是刻在骨子里的年味。得知三明要辦文旅開福門活動(dòng),我特別期待,想帶著活字印刷技藝到現(xiàn)場,讓大家親手印福、沾福氣。歡迎外地游客來三明,來寧化,在青山綠水間開福門、品年味,感受客家非遺的獨(dú)特魅力。”寧化木活字印刷術(shù)省級(jí)傳承人邱恒勇表示。
“馬年的春節(jié)即將來臨,客家人的年味跟全國一樣,非常隆重。在除夕夜,客家人家家戶戶都要宰殺大公雞,作為我們祭祀祖先的一個(gè)重要食材,在煮制的時(shí)候會(huì)放入自己種的芥菜,煮制的時(shí)候必須整根下去,不能切,等到雞煮熟后。拿來祭祀祖先,家人圍著一桌品嘗這個(gè)長命菜,它寓意就是吃完這個(gè)能夠長命百歲。這是我們客家獨(dú)有的一個(gè)美食,那在寧化還有白斬雞、特色臘味、燒麥、米包子等等特色美食。歡迎廣大游客來到寧化,感受客家獨(dú)特的年味,品嘗我們的美食,感受寧化的風(fēng)情。”寧化縣客家味道老板 張清炎介紹。
記者 陳偉
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