寧化：非遺美食話年俗 開門納福盼客來
近日，三明市“開門納福迎新春”主題海采短視頻征集活動(dòng)火熱啟幕，寧化縣融媒體中心迅速行動(dòng)，深入城鄉(xiāng)街巷，與非遺傳承人和美食店主面對(duì)面，從今天起，我們將陸續(xù)推出系列海采視頻，聽他們講述客家開門納福的獨(dú)特年俗，暢談對(duì)全市文旅開福門活動(dòng)的熱切期盼，誠邀八方游客前來寧化品年味、迎福氣。
“寧化是我的根，新春開門納福，家里總少不了活字印刷的“福”字對(duì)聯(lián)。紅紙鋪展，字模排齊，油墨一刷，喜慶的福字就躍然紙上，這是刻在骨子里的年味。得知三明要辦文旅開福門活動(dòng)，我特別期待，想帶著活字印刷技藝到現(xiàn)場，讓大家親手印福、沾福氣。歡迎外地游客來三明，來寧化，在青山綠水間開福門、品年味，感受客家非遺的獨(dú)特魅力。”寧化木活字印刷術(shù)省級(jí)傳承人邱恒勇表示。
“馬年的春節(jié)即將來臨，客家人的年味跟全國一樣，非常隆重。在除夕夜，客家人家家戶戶都要宰殺大公雞，作為我們祭祀祖先的一個(gè)重要食材，在煮制的時(shí)候會(huì)放入自己種的芥菜，煮制的時(shí)候必須整根下去，不能切，等到雞煮熟后。拿來祭祀祖先，家人圍著一桌品嘗這個(gè)長命菜，它寓意就是吃完這個(gè)能夠長命百歲。這是我們客家獨(dú)有的一個(gè)美食，那在寧化還有白斬雞、特色臘味、燒麥、米包子等等特色美食。歡迎廣大游客來到寧化，感受客家獨(dú)特的年味，品嘗我們的美食，感受寧化的風(fēng)情。”寧化縣客家味道老板 張清炎介紹。
記者 陳偉
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