警惕這4個(gè)“窮習(xí)慣” 會(huì)讓你吃出病來(lái)
2。 ?豉油撈飯、咸菜送飯
譚榮韶說(shuō)，無(wú)論是豉油撈飯還是咸菜撈飯，在過(guò)去之所以流行，都是在當(dāng)年食物不充足的情況下的做法。那時(shí)候主食在每頓飯里占了很大比例。要多吃進(jìn)能量、增加營(yíng)養(yǎng)，主要的途徑就是吃更多谷類(lèi)食物，也就是多扒兩碗飯，想使進(jìn)食更有味道、更易下咽，可能會(huì)在飯里面加醬油、拌咸菜。
現(xiàn)在，體力運(yùn)動(dòng)比過(guò)去少了，夏天也有空調(diào)了，攝入體內(nèi)的鈉不再那么容易隨汗水排出。高血壓流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，人群的血壓水平和高血壓的患病率都和食鹽的攝入量密切相關(guān)。尤其是50歲以上、有家族性高血壓的人、超重和肥胖者，他們的血壓對(duì)食鹽攝入量的變化更為敏感，膳食中的食鹽如果增加，發(fā)生心腦血管意外的危險(xiǎn)性就大大增加。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議健康成年人每天食鹽的攝入量是不超過(guò)6克，這包括了醬油和其他食物中的食鹽量（一般20毫升醬油中就含有3克食鹽）。但2012年的調(diào)查顯示，我國(guó)居民每人日平均攝入食鹽10.5克。如果再加上豉油、咸菜，食鹽超標(biāo)是分分鐘的事。
專(zhuān)家建議，習(xí)慣過(guò)咸味食物者，為滿(mǎn)足口感的需要，可在烹制菜肴時(shí)放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。
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【責(zé)任編輯:馬威】
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