寧化一婆婆“瘋狂”做燒賣 兒媳覺得幸福感爆棚
??? 吃上燒賣才有年味? 已經(jīng)做了幾十年了
??? “我從小就跟著媽媽學做燒賣，而我媽媽是跟著我外婆學的，就這樣一輩又一輩地傳了下來，也做了幾十年了。”
??? 陳雪金說，燒賣不僅是一種家鄉(xiāng)的特色美食，更多的是在自己心里那份對過年的記憶。在三明寧化，家家戶戶到了過年都要吃燒賣，代代相傳，口口稱道。
??? 小時候，每逢過年家里做燒賣，陳雪金總是站在媽媽身后搭把手，遞遞原料、揉揉剛碾好的芋仔，拌拌混合的餡料。“以前，跟著媽媽學，給媽媽當幫手，成家了就給丈夫孩子做，現(xiàn)在還給小孫子做。”在陳雪金心里，這大過年的，得吃上燒賣才算有年味。
??? 還在寧化老家時，陳雪金做的燒賣早在街坊鄰居里聞名遐邇。因為皮Q、餡多、料足，周圍街坊鄰里都叫陳雪金為“燒賣王”。
??? “起初，我們只賣給周圍鄰居，后來大家口口相傳，時間一久，買的人越來越多。”陳雪金說，“最忙的時候都要提前幾天預訂呢，要是遇到酒店來預訂，簡直忙得團團轉。”
??? 如今，兒子在福州成家立業(yè)，陳雪金就跟著一起來福州居住。而燒賣這道傳統(tǒng)美食，從未離開過他們年夜飯的飯桌。
??? “這就好像我們家年夜飯里的‘保留菜’，無論是我們這輩，還是我的孩子，都很喜歡吃呢！”戴女士說。
??? 當然，作為“大廚”的陳雪金，除了會做燒賣，八寶飯、松丸子這些統(tǒng)統(tǒng)不在話下。
??? “奶奶做的菜最好吃。”一旁嘴里還塞著燒賣的小孫子也為奶奶點贊。
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【作者：佚名】 【責任編輯:麗勍】
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