舌尖上的脫貧路
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2010年，石壁鎮江家村的退伍老兵張仁華因7歲的兒子掉入沸水中嚴重燙傷，一夜致貧。2012年，張仁華夫婦參加縣小吃辦舉辦的首期客家小吃免費培訓后，當年就在縣城開了家小吃店“小平泡豬腰”。2015年4月，他在縣城開了家小吃分店，年收入超過20萬元。2015年，通過三年的打拼，他還清數十萬元的債務，正式甩掉了貧困的帽子。他優先聘請5名貧困婦女進店幫忙，每月發給她們2000多元工資，極大地解決了她們的生活困難問題。他手把手教出15名徒弟，其中大部分是貧困戶，如今他們全外出從事小吃經營。“我要發展客家小吃精品店，多帶學徒，積極弘揚和傳承客家民間美食。”張仁華表示，開小吃店不僅要自己脫貧致富，更要帶動別人特別是貧困戶走上脫貧路。
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寧化縣客家小吃辦副主任劉亮松介紹：“隨著小吃業的發展，進一步帶動了小吃成品、半成品供應，帶動了當地蔬菜種植、肉禽養殖，逐步形成寧化客家小吃產業鏈，鋪就小吃脫貧路，確保越來越多的貧困戶早脫貧、不返貧。”
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【作者：賴全平】 【責任編輯:茜茜】
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